砷化物中毒属于化学性食物中毒吗

砷化物中毒属于化学性食物中毒吗

### 砷化物中毒属于化学性食物中毒吗

砷化物中毒，作为一种严重的健康问题，长期以来备受关注。此类中毒事件在全球范围内时有发生，给人们的生命安全带来巨大威胁。其中，一个核心议题便是：砷化物中毒是否属于化学性食物中毒？本文将围绕这一话题展开详细探讨。

一、砷化物中毒的基本概述

砷（As）是一种化学元素，其化合物、盐类和有机化合物往往具有毒性。尤其是三氧化二砷（As₂O₃），俗称砒霜，毒性极强。砷化物中毒，顾名思义，即指人体摄入含有砷化物的物质后导致的中毒现象。这种中毒不仅可能源自食物，还可能通过水、空气等多种途径进入人体。

二、化学性食物中毒的定义及特点

化学性食物中毒，是指健康人经口摄入了正常数量、在感官上无异常，但含有较大量化学性有害物的食物后，引起的身体出现急性中毒的现象。其特点是发病无传染性，与进食时间、食用量密切相关。一般进食后不久便会发病，且常呈现群体性，病人有相同的临床表现。剩余食品、呕吐物、血和尿等样品中可测出有关化学毒物。

三、砷化物中毒与化学性食物中毒的关联

砷化物中毒确实属于化学性食物中毒的一种。因为砷化物是化学合成的物质，当它们被添加到食物中或被食物所吸收时，便构成了一种化学性有害物。人体摄入这些食物后，会出现一系列中毒症状，如恶心、呕吐、腹痛、腹泻等，严重者甚至危及生命。

此外，砷化物中毒的途径不仅限于食物。例如，在砷矿的开采、冶炼、砷化合物的制造和使用等过程中，工人可能因职业性接触而中毒。同时，长期饮用含砷量过高的水也可能导致地方性砷中毒。然而，无论哪种途径导致的中毒，其本质都是砷化物与人体内的生物分子发生反应，造成生物损害。

四、砷化物中毒的发病机制及症状

砷化物中毒的发病机制复杂多样。砷化物进入人体后，会与体内的酶蛋白发生不可逆结合，从而抑制酶的活性，影响细胞代谢过程。同时，砷化物还能干扰DNA的合成与修复，损害血管舒缩中枢及毛细血管等。

急性砷中毒的症状主要包括急性胃肠炎表现，如食管烧灼感、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等；神经系统症状，如头痛、头昏、乏力、口周围麻木等；以及其他器官损害症状，如中毒性肝炎、心肌损害、肾损害等。慢性砷中毒则多表现为皮肤黏膜病变、多发性神经炎、肝功能损害等。

五、砷化物中毒的预防与治疗

预防砷化物中毒的关键在于控制砷化物的来源和暴露途径。对于食物而言，应确保食品来源的可靠性，避免购买不明来源或可能存在食品安全隐患的产品。同时，加强职业卫生防护，减少职业性接触砷化物的机会。

治疗砷化物中毒

慢性砷中毒的主要表现 (一)

答慢性砷中毒除了神经衰弱的症状以外，突出的表现是多样性的皮肤损害和多发性的神经炎。砷化物的粉尘可以引起刺激性的皮炎，好发于胸背部、皮肤褶皱和湿润的地方，如口角、腋窝、腹股沟等。皮肤干燥、粗糙处可以见丘疹、疱疹、脓疱，少数人有剥脱性皮炎，日后皮肤会呈黑色或者棕黑色的散在色素沉着斑，毛发会有脱落，手和脚掌有角化过度或蜕皮的现象。

典型的表现是手掌的尺原侧、手指的根部，有许多小的角样、骨粒状的角化隆起，俗称砷疔，即可溶性疣状物，坏死、继发感染形成经久不愈的溃疡，可转变为皮肤的原位癌。黏膜受到刺激可引起鼻咽部的干燥、鼻炎、鼻出血，甚至鼻中隔穿孔。还可以引起筋膜炎、齿龈炎、口腔炎、结肠炎等等。还可以发生中毒性肝炎、骨髓的造血不良、四肢麻木、感觉减退等周围神经损害的表现。

砷中毒都有什么症状 (二)

答急性砷中毒早期的消化道症状包括口及咽喉部的干、痛、烧灼和紧缩感，声嘶、恶心、呕吐、咽下困难、腹痛和腹泻等。呕吐物初期为胃内容物及米泔水样，随后混有血液、粘液和胆汁，有时含有未吸收的砷化物小块；呕吐物可能散发蒜样气味。重症时，呕吐物类似霍乱，开始排出大量水样粪便，随后变为血性，或为米泔水样带血丝，迅速导致脱水、酸中毒乃至休克。同时，可能出现头痛、眩晕、烦躁、谵妄、中毒性心肌炎、多发性神经炎等，少数病例有鼻衄及皮肤出血。严重患者在中毒24小时至数日内可能出现呼吸、循环、肝、肾功能衰竭及中枢神经病变，表现为呼吸困难、惊厥、昏迷等症状，少数病例在中毒20分钟至48小时内出现休克，甚至死亡，而胃肠道症状并不显著。血卟啉病发作时，尿卟胆原呈强阳性。

砷化氢中毒常伴有溶血现象。亚急性中毒时，出现多发性神经炎症状，四肢感觉异常，最初是疼痛、麻木，继而无力、衰弱，直至完全麻痹或不完全麻痹，导致腕垂、足垂及腱反射消失；或有咽下困难、发音及呼吸障碍。由于血管舒缩功能障碍，有时出现皮肤潮红或红斑。慢性中毒患者表现为衰弱，食欲不振，偶有恶心、呕吐、便秘或腹泻等。还可能出现白细胞和血小板减少，贫血，红细胞和骨髓细胞生成障碍，脱发，口炎，鼻炎，鼻中隔溃疡、穿孔，皮肤色素沉着，剥脱性皮炎。手掌及足趾皮肤过度角化，指甲失去光泽和平整状态，变薄且脆，出现白色横纹，并伴有肝脏及心肌损害。中毒患者发砷、尿砷和指（趾）甲砷含量均增高。

口服大量砷的病例，在腹部X线检查时，可发现胃肠道中有X线无法穿透的物质。

砷化物中毒的机制 (三)

答砷化物急性中毒在生产环境中较为罕见，但其症状却十分严重。患者可能会经历呼吸困难、头痛、头晕、恶心、呕吐、乏力、皮炎、结膜炎等不适，甚至可能出现昏迷乃至死亡。而长期暴露于砷化物之下，会对人体产生更为持久的影响。皮肤，尤其是手掌和足底，会过度角化，而躯干和四肢则可能出现色素沉着或疣状增生。砷化物还可能刺激鼻粘膜，导致鼻中隔穿孔，并引发多发性神经炎，初期症状包括四肢麻木和刺痛感，随后则可能出现双腿无力，行走困难等症状。

尽管砷中毒对人体健康的危害已得到广泛认识，但其具体作用机制仍不完全清楚。近年来，脂质过氧化（LP）学说在解释砷中毒的机理方面引起了广泛关注。研究发现，砷能够显著增强硫辛酰胺脱氢酶的活性，从而促进超氧阴离子自由基（·O2-）的生成。超氧阴离子自由基是多种自由基的衍生物，其过量生成或清除不足可直接损害细胞膜，引发脂质过氧化。

此外，砷对某些抗氧化剂和脂质过氧化的影响也引起了研究者的注意。过氧化氢酶（CAT）是清除过氧化氢（H2O2）的主要抗氧化酶类，而砷可影响CAT的活性。加入CAT能够中和砷的致突变作用。超氧化物歧化酶（SOD）作为机体重要的含金属酶，能够有效清除超氧阴离子自由基。研究发现，三价砷可显著降低淋巴细胞的SOD活性，而加入SOD后，细胞中SOD活性升高，同时砷造成的DNA损伤明显减少，这表明SOD能够对抗砷的致突变作用。

李富君等人研究指出，地方性砷中毒病区的患者，其全血中的SOD活力显著低于对照组，而血清及尿中MDA水平则显著升高，且尿中MDA水平与尿砷含量呈正相关。这表明，砷对SOD活力的影响主要表现为抑制作用。此外，谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）主要以GSH为基质，催化过氧化物还原成无毒物质，起到抗氧化作用。砷在体内可代谢为有机砷自由基，直接与含巯基的GSH-Px结合，导致后者活性降低。

砷化合物中毒的症状、诊断及治疗 (四)

答砷，这个看似普通的元素，其化合物和有机形式却隐藏着强大的毒性。其中，以三氧化二砷，或我们熟知的砒霜，毒性尤为显著。 在农业领域，农药如甲基砷酸钙（稻宁）、甲基砷酸锌（稻脚青）等，以及饲料添加剂如阿散酸和洛克沙生，均含有砷元素。尽管这些物质在适量下可能有促进生长和改善皮肤健康的功效，但过量使用或长期积累，将导致中毒，甚至污染环境，造成严重的生态问题。

在药物领域，新砷凡钠明、雄黄、雌黄等含有砷的药物，虽然在适量下用于治疗，但过度或反复使用同样会引发中毒。一旦出现症状，便需警惕。

症状警示：

诊断线索在于猪只进食后迅速出现典型症状，如眼结膜淡红、齿龈变黑，以及死后剖检时大蒜臭味。初步判断可通过这些特征，进一步则需送检呕吐物或胃内容物以确定。

紧急应对与治疗：

砷中毒会对人体产生哪些影响 (五)

答自然界中有很多的物质对于我们的身体都会有很大的影响，严重的话是会对生命安全有很直接威胁的。了解这些物质就对我们的身体健康有很重要的作用。砷就是一种这样的物质，如果使用不当，砷对人体的危害就会非常的大。那么砷中毒会对人体产生哪些影响呢？重金属中毒的危害有哪些呢？下面倍领安全网就带大家来了解一下这些中毒急救知识。

砷中毒会对人体产生哪些影响

1、长期低剂量摄入砷化物达一定程度，会导致慢性砷中毒，引起神经衰弱症候群等。多表现为多发性神经炎，如感觉迟钝，四肢端麻木，乃至失知感，行动困难，运动失调等。像有的鱼、海产品、谷类、和粮谷加工制品就有可能含有一定量的砷，经常食用含有砷的食物，久而久之，就有可能导致砷中毒。

2、流行病学研究表明，长期接触砷与皮肤癌、肺癌的发生有明确的因果关系，并与肝癌、膀胱癌等内脏癌的发生密切相关。以皮肤损害为主的全身性疾病，显示于皮肤干燥、粗糙、头发脆而易脱落，掌及趾部分皮肤增厚，角质化，最后出现皮肤癌，癌变潜伏期30到50年。而在我们日常生活中，砷常常被被一些不正规的小型化妆品作坊添加到增白、美白和祛斑的产品中。

3、有的人由于工作性质的缘故，可能会大量意外地接触砷，可能会导致急性砷中毒，主要损害胃肠道系统、呼吸系统、皮肤和神经系统。表现症状为疲乏无力、呕吐、皮肤发黄、腹痛、头痛及神经痛，甚至引起昏迷，严重者表现为神经异常、呼吸困难、心脏衰竭而死亡。

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从上文，大家可以得知关于砷化物中毒属于化学性食物中毒吗的一些信息，相信看完本文的你，已经知道怎么做了，优尔律网希望这篇文章对大家有帮助。